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蛋糕/餅乾/西點系列
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優ど牌/低筋一號
適用範圍
西點、餅乾
蛋白質
7.0~9.50
灰份
≤0.50
濕筋度
20.0~24.0
麵粉特性
麵分散性良好,粉質穩定,組織良好細緻、膨發性佳
重量
22kg
蛋糕/餅乾/西點系列
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